9393体育原生安卓版中国百强！淮安这些品牌上榜!盱眙地处淮河下游、洪泽湖南岸，千里淮河在此与洪泽湖交汇，受湖水顶托作用，形成了数十万亩滩涂湿地，水草丰茂、饵料丰富，为盱眙龙虾提供了优越的繁殖和生长环境。
正宗的盱眙小龙虾有着“三白”的显著特征：腮白、腹白、肉白。虾体红亮，富有光泽，虾肉晶莹剔透、呈半透明状，肥硕饱满，有虾中“白富美”之称。
洪泽湖大闸蟹盛产于中国第四大淡水湖洪泽湖。大湖碧波，源远流长，乾隆皇帝下江南时，盛赞洪泽为“水乡泽国，人间仙境”。洪泽湖盛产各类鱼虾水产，有“日出斗金”之美誉。这其中，尤以洪泽湖大闸蟹最为著名。
洪泽湖水质常年保持在Ⅲ类以上，滩涂水浅、阳光充足，微生物、微量元素丰富，水草9393体育原生安卓版9393体育原生安卓版、螺蛳、虾米等水生植物和底栖动物是天然饵料，为洪泽湖大闸蟹的生长提供了优越的天然环境。洪泽湖大闸蟹个体硕大、壳青肚白、金爪黄毛。蟹背上特有的“H”纹路，是洪泽湖大闸蟹的天然地理标识。
蒲菜又名蒲笋、蒲芽、蒲儿菜等，为多年生水生宿根草本植物香蒲的嫩茎。淮安蒲菜通体洁白、质地脆嫩、入口清香、营养丰富，为时令蔬菜之上品，被称为“天下第一笋”。
淮安人食用蒲菜，由西汉时的枚乘始，至今已有两千多年的历史，并可荤可素。在汉赋名作《七发》中枚乘为楚太子开出的食单，第一品菜肴就是“犓牛之腴，菜以笋蒲”9393体育原生安卓版，称“此亦天下之至美也”。